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    制糖的多元化發展

    文章來源:瀘州市鴻云食品有限公司   發布時間:2023/4/11 9:29:25  

    隨著手工制糖技術不斷改進,蔗農處在蔗糖生產鏈初階,逐漸貧困化。因此,從組織形式上,手工制糖逐漸由家庭副業性質,蛻變向手工工場性質。同時,不斷介入的政府力量,使得逐漸出現政府力量下的機器制糖工業。這些機器制糖工業均屬于半機械化性質,它們的發展并沒有犧牲手工制糖品的市場份額,還依賴于手工制糖業的原料供應及技術合作,一定程度上促進了其發展。

    (一) 家庭副業性質制糖手工工場性質制糖。

    蔗作為農家的一種經濟作物種植,榨糖也僅是農家的一種副業,制糖并未成為家庭生活的主要部分。在這種形式下,植蔗、熬糖僅為補貼糧食作物收入的不足,種植甘蔗的農民并不能稱為蔗農。之后,隨著甘蔗的擴大種植及農業商品化程度提高,蔗糖生產方式逐漸從家庭副業性質向手工工場性質蛻變。其蛻變的原因可以從以下兩個方面來分析。

    二) 并存機器制糖廠、小型改良糖廠、土糖房。

    四川方面一直努力于改良制糖技術,設立機器制糖廠,但是,受限制于多種多樣的原因,并未取得成功?谷諔馉幈l后,川省成為大后方的重要戰略基地,在政府扶持下,于1940年左右建起了一批機器制糖廠。其中以華農糖廠、中國聯合煉糖股份有限公司及四川華原糖廠具代表性。華農糖廠由半官方性質四川省農改所甘蔗試驗場于1940年在內江圣水寺旁組建,是近代四川省半機械化制糖廠。中國聯合煉糖股份有限公司由中國銀行、資源委員會及內江少數商股集資400萬元于1940年冬在內江三元井創辦,該公司有真空煮糖鍋、離心機、結晶槽等多種機器設備,但在分蜜環節上,則大量使用手搖離心機,并在原料上依賴于土糖房。四川華原糖廠亦為股份制公司,由蕭家點于1940年在內江漆家灘成立,資本為200萬元。該廠的主要機器裝備為:離心機15架;木炭引擎1架;地軸、手搖抬、鑚床、手搖車輪、鉗床等設備。

    說明
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